Сыр La Grande Fortezza Riserva, мдж 50%, 12 мес., 200 г, тм Кабош

Сыр La Grande Fortezza Riserva — это по настоящему твердый сыр, который характеризуется длительной выдержкой и очень плотной структурой. Для изготовления 1 кг сыра требуется более 14 литров свежего молока. Сыр вызревает в особой камере, по микроклимату напоминающей пещеру. Время от времени каждую голову чисят вручную специальными щетками и переворачивают.
Отличается бледно молочным цветом и ярким сладковатым вкусом с ореховыми нотами. Такой сыр отлично подходит к фруктовым белым винам и превосходен в тертом виде.